jueves, 3 de diciembre de 2009

Los primeros pasos

Como ya lo avía dicho antes comencé a estudias cocina , no sé por qué el profesor sin conocerme más de unas cuantas semanas , sin tener experiencia en la materia , y sin más q un evento en el en cuerpo (un matrimonio realizado por el chef Omar Saavedra en el cual gracias a un amiga me llamo para realizar lavadores de garzón) me mando a realizar mi aprendizaje dual en un muy buen hotel que recién ese año se había incorporado como centro de aprendizaje para nosotros , para mí fue al principio difícil , era una gran misión , porque de nosotros , tres compañeros mas 2 de 4º medio y uno de 3ºmedio y yo era la importante responsabilidad de en sementar el camino para que el próximo año, nuevos estudiantes comenzarán su estudios allí .

En aquel hotel había una restorán donde el chef ejecutivo era don Cesar Rasco un peruano muy bipolar y sus cocineros eran mujer todas ya con familia e hijos , mujeres ya con experiencia , las que fueron las encargadas junto con el chef de enseñarnos todo lo que ellas sabían en cuanto a gastronomía , había días en el que no se por qué extraños suceso el chef llegaba de malas pulgas y por ende adivinen con quien se desquitaba es obvio, teníamos que soportar regaños, malas caras, comentarios desagradables, y muchas cosas más, pero que después de un tiempo inclusive llegas q extrañar , es mejor tener a un chef a cargo de ti que sea enojón , maldito ,desagradable ,manipulador y ambiguo, pero que sepa lo que hace y tenga de verdad conocimiento que entregarte ,que tener a un viejo pedante , que lo único que sabe hacer es pedir , pedir, y q no sea capaz de realizar bien su propio trabajo.

Al terminar mis 10 meses de aprendizaje en el restorán, gracias a una chef instructor del liceo la profe Andrea Bustamante se me presento la posibilidad de irme al sur de chile a una pasantía por un restorán muy prestigioso del lugar después de muchas pero de verdad muchas desgracias pude llegar al sur ( con desgracias les digo como perder el bus y buscar a uno en el momento [no me devolvieron la plata del pasaje malditos], viajar son dinero y tampoco teniendo donde llegar , donde dormir, no donde comer, eso sí que es jevi ) cuando por fin pise tierra sureña ,de verdad estaba solo ,no conocía a nadie en kilómetros y kilómetros a la redonda , con lo único q contaba era con un mapa q me especificaba cuantas cuadras se encontraba el restorán de la plaza cuando llegue por fin encontré a ...............

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martes, 1 de diciembre de 2009

El Comienzo

Esto será lo primero q escribo y por ende lo primero que leerán claramente si es que esto les interesa si no es así es mejor q siérrenla ventanilla ahora………………………………

Ahora si creando este blog no pretendo llenarlos de grandes a sañas de mi vida porque no es así mi vida es tan simple como la de todos ustedes pero siempre hay algo q se puede embellecer , disfrazar ,realzar un poco para q parezca mas amenos , les cuento soy un joven tengo recién 18 años ,pero a mi ave ya e tenido muchas expensáis de verdad muy agradables dentro de mi rubro , carrera o profesión como quieren decirle , a la corta edad de 16 años entre a estudiar cocina en un liceo q está relativamente cerca de donde yo vivo primero no estaba tan seguro por eso fui muchas veces a preguntarle a los profesores de cocina el chef Omar Saavedra , el hotelero don Jaime Sandoval ¿ cual eral la mejor para q estudiar? a la chef Andrea no le pregunte por q le tenía miedo por su carácter del demonio , bueno Dual o tradicional la dual te mandaban a un empresa a aprender ,estabas tres días a la semana en el liceo y los otro 2 días te lo pasabas en un restorán ,hotel , casino , lo q fuese aprendiendo como cocinar, en el tradicional estabas todos los días en el liceo con constantes clases de cocina realizando trabajos excesivos pero q a la larga te servían mucho, entre esas dos escogí dual por era mayor la experiencia y pagaban poco pero pagaban. La primera siempre duele ......................

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Continuara hotel dorado y el sur de chile…